Für viele Kochstile und Rezepte stehen verschiedene Kochgeschirrtypen zur Verfügung. Das von Ihnen gewählte Kochgeschirr sollte robust genug sein, um dem normalen Gebrauch standzuhalten, leicht zu reinigen und sicher für die Verwendung auf Ihrem Herd sein. Käufer können einzelne Töpfe und Pfannen kaufen oder praktische Sets mit nach Hause nehmen, die alle benötigten Teile zu einem günstigen Preis enthalten.
Edelstahl und hartanodisiertes Aluminium sind bei vielen Köchen beliebte Optionen. Edelstahl hat viele Vorteile, zum Beispiel ist er vielseitig genug für alle kulinarischen Techniken und speichert die Wärme gut. Es ist außerdem langlebig und attraktiv. Die Verwendung auf Glas- oder Keramikkochfeldern wird jedoch nicht empfohlen, da es mit diesen Oberflächen reagieren und Kratzer und Lochfraß hinterlassen kann.
Emailliertes Gusseisen ist für viele Köche eine weitere gute Wahl. Diese Töpfe, Bratpfannen und holländischen Öfen verfügen über eine glasartige Beschichtung, die als gewürzte Oberfläche fungiert, ohne dass zusätzliche Gewürze erforderlich sind. Es muss jedoch sorgfältig gehandhabt werden, um Absplitterungen zu vermeiden, die das Roheisen freilegen und die Haltbarkeit verkürzen können. Die Emaille-Beschichtung ist spülmaschinenfest, kann jedoch durch plötzliche, schnelle Temperaturschwankungen beschädigt werden.
Kohlenstoffstahl ist ein weiteres Metall, das bei Köchen immer beliebter wird. Es ist preiswert und sehr haltbar, kann jedoch auf säurehaltige Lebensmittel reagieren und rosten, wenn es nicht richtig gewürzt wird. Der wichtigste Vorteil einer Kohlenstoffstahlpfanne besteht darin, dass sie eingebrannt werden kann, um eine natürlich antihaftbeschichtete Innenseite zu erhalten, ähnlich wie bei Gusseisen. Dies gilt insbesondere für größere Pfannen wie Schmor- und Schmorpfannen. Es kann auch schneller erhitzt werden als andere Metalle und eignet sich daher ideal für einige Kochmethoden mit hoher Hitze wie Anbraten und Bräunen.
Kupfer ist ein teures Material, verfügt jedoch über einzigartige Eigenschaften, die es für bestimmte Aufgaben zu einer hervorragenden Wahl für Kochgeschirr machen. Es eignet sich am besten zum Zubereiten feiner Soßen und zum Anbraten von Fleisch. Es kann auch zum Kochen verwendet und auf hohe Temperaturen erhitzt werden.
Weitere Materialien für Kochgeschirr sind Teflon und eloxiertes Aluminium. PTFE, besser bekannt als Teflon, ist eine gängige Beschichtung für antihaftbeschichtetes Kochgeschirr. Diese Art von Kochfläche besteht aus einer Mischung verschiedener Materialien, darunter Teflon, Titan und Aluminium, die je nach Marke variieren können. Eloxiertes Aluminium ist ein Antihaftmaterial, das härter als Edelstahl ist und auf Glas- oder Keramikkochfeldern verwendet werden kann, obwohl es möglicherweise nicht so strapazierfähig ist wie Aluminium.
Bei der Auswahl des richtigen Kochgeschirrs kommt es darauf an, ein Gleichgewicht zwischen Ihrem Budget, Ihrem Kochstil und Ihrer Zweckmäßigkeit zu finden. Käufer können tolle Preise für eine große Auswahl an Artikeln finden, wenn sie online oder bei physischen Einzelhändlern wie BJ’s Wholesale Club einkaufen. Wenn möglich, sollten Käufer Kochgeschirr vor dem Kauf immer ausprobieren, um zu sehen, wie es sich in ihren Händen anfühlt, und um sicherzustellen, dass die Griffe bequem und sicher sind. Sie sollten auch die Empfehlungen des Herstellers lesen und bestätigen, dass das Kochgeschirr für die Verwendung auf ihrem Herd geeignet ist.
