Rostfrei „verkleidete“ Töpfe und Pfannen aus Stahl gelten als die vielseitigsten und langlebigsten Kochgeschirrarten auf dem Markt. Sie können für alle Arten des Kochens verwendet werden, einschließlich der Verwendung im Ofen und Grill, und können in der Spülmaschine gereinigt werden. Sie sind auch für ihre Attraktivität bekannt. Allerdings benötigen sie ein gewisses Maß an Pflege, um sicherzustellen, dass sie sauber und frei von Kratzern sind.
„Verkleidetes“ Kochgeschirr mit Edelstahl besteht aus einer Kombination aus undurchlässigem Edelstahl und leitfähigen Metallen, die die Wärmeübertragung verbessern. Der Edelstahl ist außerdem rostbeständig und somit ofen- und grillfest. Besonders praktisch ist die Verkleidung in der Küche, da sie eine antihaftbeschichtete Oberfläche bietet. Es ist auch preiswert. Das gebräuchlichste Grundmaterial ist hartanodisiertes Aluminium, es sind jedoch auch andere Materialien erhältlich.
Emailliertes Gusseisen ist eine weitere Form von Kochgeschirr, die viele Vorteile bietet. Aufgrund seiner nicht reaktiven Eigenschaften eignet es sich gut für jede Art von Wärmequelle, einschließlich Gas-, Elektro- und sogar Holzöfen. Seine schönen farbigen Glasuren tragen ebenfalls zu seiner Attraktivität bei. Es ist außerdem wirtschaftlich und in verschiedenen Formen und Größen erhältlich, darunter Bratpfannen, Hummertöpfe, Teekessel und sogar Grillpfannen.
Obwohl es nicht das attraktivste verfügbare Material ist, ist es das langlebigste. Seine dünnen Wände sind unglaublich stabil, was eine präzise Kontrolle beim Kochen ermöglicht. Aufgrund seiner Fähigkeit, hohe Temperaturen zu erreichen, eignet es sich ideal für Paella-Pfannen. Trotz seiner Haltbarkeit neigt es jedoch dazu, zu rosten und sich zu verfärben. Wenn es nicht richtig gewürzt ist, kann es auch mit säurehaltigen Lebensmitteln reagieren.
Emailliertes Gusseisen ist etwas teurer als Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl, bietet aber eine Reihe von Vorteilen. Es ist nicht reaktiv und daher für viele Arten von Gerichten geeignet. Die Glasuren sind wunderschön und verleihen dem Topf etwas Stil. Sie sind außerdem nicht korrodierend und können daher auf Glaskochfeldern verwendet werden. Zudem sind sie langlebig und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
PTFE ist eine weitere Antihaftbeschichtung, die auf vielen Kochgeschirrprodukten verwendet wird. Es ist auch als Teflon bekannt. Obwohl es extrem langlebig und leicht zu reinigen ist, ist es nicht natürlich. Durch Schaben oder Reiben der Oberfläche können Gase freigesetzt werden. Es kann auch grippeähnliche Symptome hervorrufen.
Eine andere Art von Antihaftbeschichtung ist Glasemaille, bei der es sich um Glaspartikel handelt, die durch starke Hitze mit der darunter liegenden Schicht des Topfes verschmolzen werden. Es ist auch in einer großen Auswahl an stilvollen Farben erhältlich. Es ist ein hervorragender Wärmeleiter und schützt das Kernmaterial des Topfes, das aus Aluminium oder Kupfer bestehen kann.
„Verkleidete“ Töpfe aus Edelstahl haben außerdem eine antihaftbeschichtete Oberfläche. Diese Töpfe sind eine gute Wahl für alle, die einen Topf oder eine Pfanne suchen, die für verschiedene Kochstile verwendet werden kann. Sie können mit den gleichen Reinigungstechniken wie antihaftbeschichtetes Kochgeschirr gereinigt werden. Sollte eine Antihaft-Oberfläche beschädigt werden, kann die Antihaft-Eigenschaft mit einem weichen Tuch und Seife wiederhergestellt werden.
