Ganz gleich, ob Sie eine schnelle Pfanne zaubern, Sonntagssoße schmoren oder ein klassisches Rührei-Rezept zubereiten möchten – eine Qualität beschichtete Pfanne ist ein wahres Arbeitstier in der Küche. Aber da Tausende in allen Preisklassen erhältlich sind, kann es schwierig sein, sich durch den Marketing-Jargon zu wühlen und das Beste für Ihre Bedürfnisse zu finden. Wir haben einen Leitfaden zusammengestellt, der Ihnen bei der Auswahl des richtigen Modells für Ihr Zuhause hilft.
Unsere erste Wahl ist diese robuste und vielseitige Pfanne von Circulon, einer Marke, die für ihr hochwertiges Kochgeschirr bekannt ist. Es verfügt über eine glatte Beschichtung, die laut unseren Testern leicht zu reinigen ist und beim Kochen nur wenig Öl erfordert, was Ihnen hilft, Kalorien und Fett zu sparen. Außerdem ist es ofenfest bis 550 Grad Fahrenheit und verfügt über eine attraktive Außenseite aus Edelstahl, die kratz- und fleckenbeständig ist.
Zusätzlich zu seiner glatten Beschichtung sorgen der flache Boden und die hohen Seiten dieses Woks dafür, dass er sich schnell aufheizt und die Hitze gleichmäßig verteilt. Außerdem verfügt es über einen langen, bequemen Griff, der sich leicht manövrieren lässt, wodurch es sich ideal zum Braten und anderen Arten von Schnellkochtechniken eignet. Das einzig Negative, das uns auffiel, war, dass es bei unserem Testmodell dort, wo der flache Boden auf die Seite traf, einen spitzen Winkel gab, der die Verwendung mit dem typischen breiten und abgerundeten Wok-Spatel umständlicher machte.
Eine weitere hervorragende Option ist dieser langlebige, erschwingliche Wok der beliebten deutschen Marke Tefal. Es hat eine traditionelle runde Form, die sich hervorragend zum Braten eignet, aber seine geringe Tiefe macht es auch zu einer guten Wahl zum Kochen und Köcheln. Die dicke, kratzfeste Beschichtung lässt sich leicht reinigen und dank der hohen Hitzeschwelle können Sie es auch zum Anbraten oder Braten verwenden.
Dieser vorgewürzte Wok ist eine gute Wahl, wenn Sie auf der Suche nach einem preisgünstigen Gerät mit guter Leistung sind. Es ist stabil und leicht, kann sich aber nach längerem Gebrauch oder mehreren Spülmaschinengängen etwas schwer anfühlen. Außerdem ist es nicht für die Verwendung mit Metallutensilien geeignet, was schade ist, wenn Sie Ihr Kochgeschirr aus Edelstahl gerne verwenden.
Wenn Sie einen robusten, gut verarbeiteten Wok suchen, der höheren Temperaturen standhält, sollten Sie eine Version aus Kohlenstoffstahl in Betracht ziehen. Diese sind oft die Wahl von Restaurants, die sich auf Wok-Kochen spezialisiert haben, und können der hohen Hitze standhalten, die für die Herstellung von Pfannengerichten in Restaurantqualität erforderlich ist. Und wie Young betont, können sie Generationen überdauern – solange man sich um sie kümmert. Und selbst wenn Ihr Wok aus Kohlenstoffstahl etwas Rost entwickelt, ist er in der Regel reparierbar und kann wie Ihre gusseiserne Pfanne erneut eingebrannt werden.
